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DL-酒石酸

DL-Tartaric acid

E334

4

点

低リスク

L体とD体の混合物（ラセミ体）の酒石酸。合成品。

用途: 酸味料

健康リスク

  • •D体の代謝経路が不明確
  • •過剰摂取で消化器症状
  • •L体より代謝効率が低い

よく使われる食品

清涼飲料水菓子類製菓用膨張剤