一括

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ポリリン酸カリウム

Potassium Polyphosphate

E452(ii)

9

点

中リスク

カリウム塩型の長鎖リン酸塩。ナトリウム代替として使用。

用途: 安定剤・結着剤・保水剤

健康リスク

  • •過剰リン摂取による腎機能負担
  • •腎疾患患者における高カリウム血症リスク
  • •ミネラルバランス乱れの可能性

よく使われる食品

低ナトリウムハム・ソーセージ水産練り製品加工肉製品