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ポリリン酸アンモニウム

Ammonium Polyphosphate

E545

11

点

中リスク

アンモニウム塩型ポリリン酸塩。食品用途は限定的。

用途: 乳化剤・安定剤

健康リスク

  • •過剰アンモニウム摂取による代謝負担
  • •過剰リン摂取による腎機能負担
  • •肝機能への影響の可能性

使用禁止・制限国

EU（食品添加物としての使用が実質制限）

よく使われる食品

一部の加工食品乳化製品