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トリポリリン酸ナトリウム

Sodium Tripolyphosphate (STPP)

E451(i)

10

点

中リスク

三リン酸ナトリウム塩。肉・水産加工品の保水・品質保持に使用。

用途: 安定剤・結着剤・保水剤・乳化塩

健康リスク

  • •過剰リン摂取による腎機能悪化
  • •慢性腎疾患患者への重篤リスク
  • •高ナトリウム摂取による心血管リスク
  • •カルシウム代謝異常の懸念

よく使われる食品

えび・ホタテの冷凍加工品ハム・ソーセージかまぼこインスタント麺