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D-グルコノ-δ-ラクトン

D-Glucono-delta-Lactone

E575

2

点

低リスク

グルコン酸-δ-ラクトンと同一物質。豆腐凝固剤として広く使用

用途: 酸度調整剤・凝固剤

健康リスク

  • •非常に稀な過敏反応
  • •過剰摂取での軽微な消化器症状

よく使われる食品

絹ごし豆腐乳酸飲料ベーカリー製品