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グルタミン酸カリウム

Monopotassium Glutamate

E622

4

点

低リスク

グルタミン酸のカリウム塩。低ナトリウム代替調味料として使用。

用途: うま味調味料（風味増強剤）

健康リスク

  • •腎機能障害者でのカリウム過剰リスク
  • •敏感な個人での頭痛報告

よく使われる食品

減塩加工食品スープ調味料スナック菓子