一括

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グルタミン酸

Glutamic Acid

E620

4

点

低リスク

天然アミノ酸由来のうま味成分。食品の風味増強に使用。

用途: うま味調味料（風味増強剤）

健康リスク

  • •敏感な個人での頭痛・発汗報告（科学的根拠は限定的）
  • •過剰摂取で神経興奮性への影響の可能性

よく使われる食品

加工食品全般スープスナック菓子調味料