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リボヌクレオチドナトリウム

Disodium ribonucleotides

E635

4

点

低リスク

グアニル酸・イノシン酸ナトリウム混合物。MSG等と併用で強い旨味を発現。

用途: 旨味調味料（核酸系）

健康リスク

  • •痛風・高尿酸血症患者は尿酸値上昇の恐れ
  • •一部でMSG様症状（頭痛・紅潮）の報告

よく使われる食品

スナック菓子インスタントラーメンスープの素ソース類