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硫酸カルシウム

Calcium sulfate

E516

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低リスク

石膏とも呼ばれる天然鉱物由来の凝固剤。豆腐製造に古来より使用される安全な添加物。

用途: 凝固剤・固化剤・増量剤

健康リスク

  • 過剰摂取による軽微な消化器症状(極めてまれ)

よく使われる食品

豆腐(にがり代替凝固剤)パン・ベーカリー製品(イースト栄養源)麺類缶詰食品栄養補助食品(カルシウム補給)