一括

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塩化マグネシウム

Magnesium Chloride

E511

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低リスク

海水由来の天然凝固剤。豆腐製造に使用されるにがりの主成分。

用途: 凝固剤

健康リスク

  • 過剰摂取で下痢・軟便の可能性

よく使われる食品

木綿豆腐絹ごし豆腐寄せ豆腐