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ジアセチル

Diacetyl

N/A (FEMA 2370)

12

点

中リスク

乳酸菌産生バター香気成分・吸入毒性が問題視される

用途: 香料・発酵副産物

健康リスク

  • •吸入による閉塞性細気管支炎（ポップコーン肺）
  • •職業性肺疾患
  • •気道炎症

よく使われる食品

マイクロ波ポップコーンバター風味食品マーガリン発酵乳製品