一括

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インドール

Indole

10

点

中リスク

ジャスミン由来の花様香気成分、高濃度では糞臭

用途: 合成香料／天然香料

健康リスク

  • •動物実験での肝毒性報告
  • •高濃度暴露による神経毒性の懸念
  • •変異原性の報告（一部in vitro）

よく使われる食品

ジャスミン風味飲料フローラル系菓子一部香料使用加工食品