一括

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スカトール

Skatole (3-Methylindole)

12

点

中リスク

糞便臭・フローラル調の両面を持つインドール誘導体

用途: 合成香料／天然香料

健康リスク

  • •動物実験での肺毒性・肝毒性報告
  • •高濃度暴露で気道刺激
  • •変異原性の懸念（動物実験）

よく使われる食品

一部チーズラズベリー風味食品フローラル系香料使用菓子