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Hydrolyzed Animal Protein (HAP)
10
pts
Medium Risk
動物性たんぱく質を加水分解して得られるうま味調味料
Health Risks
- •グルタミン酸ナトリウム様症状（頭痛・動悸）の報告あり
- •製造過程でのヒスタミン生成によるアレルギー反応
- •高ナトリウム含量による高血圧リスク
- •原料動物由来アレルゲンの残存リスク
Common Foods
インスタントラーメンスープの素めんつゆスナック菓子加工食品全般