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Enzymatically Hydrolyzed Protein
5
pts
Low Risk
酵素によりたんぱく質を分解したうま味素材。酸分解より安全性高い
Health Risks
- •原料由来アレルゲンの残存可能性
- •グルタミン酸過剰摂取による神経過敏の報告（少数）
- •高ナトリウム製品では塩分過多リスク
Common Foods
だし系調味料スープドレッシング加工食品離乳食・ベビーフード