Bulk

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Tyramine

N/A (汚染物質として管理)

18

pts

High Risk

発酵食品に含まれる生体アミン・MAO阻害剤と危険な相互作用

Category: 生体アミン・発酵副産物

Health Risks

  • •MAO阻害薬服用者での高血圧クリーゼ（生命危機）
  • •偏頭痛の誘発
  • •高血圧・動悸・嘔吐
  • •チーズ反応

Common Foods

熟成チーズ（カマンベール・チェダー等）赤ワイン味噌・醤油発酵ソーセージ納豆

Other "生体アミン・発酵副産物" additives

Histamine

生体アミン・発酵副産物

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