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トリポリリン酸塩

Triphosphates

E451

8

点

中リスク

リン酸三量体。食肉・水産加工品の保水性向上に使用。

用途: 乳化剤・安定剤・保水剤

健康リスク

  • •過剰摂取によるリン過多・腎臓への負担
  • •カルシウム吸収阻害による骨への影響
  • •慢性腎臓病患者への悪影響リスク

よく使われる食品

冷凍エビ・魚介類ハム・ソーセージ缶詰食品プロセスチーズ

同じ「乳化剤・安定剤・保水剤」の添加物

ポリリン酸塩

乳化剤・安定剤・保水剤

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