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ポリリン酸塩

Polyphosphates

E452

9

点

中リスク

長鎖リン酸重合体。水分保持・乳化目的で広く使用。

用途: 乳化剤・安定剤・保水剤

健康リスク

  • •慢性的な高リン血症のリスク
  • •腎機能低下者への蓄積リスク
  • •カルシウム・ミネラル吸収阻害
  • •心血管疾患リスクとの関連研究あり

よく使われる食品

加工肉製品水産練り製品プロセスチーズインスタント食品

同じ「乳化剤・安定剤・保水剤」の添加物

トリポリリン酸塩

乳化剤・安定剤・保水剤

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