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ショ糖脂肪酸エステル

Sucrose Esters of Fatty Acids

E473

4

点

低リスク

ショ糖と脂肪酸のエステル。親水性・親油性バランスが調整可能

用途: 乳化剤

健康リスク

  • •大量摂取での軽度の下痢・消化器症状
  • •高用量での動物実験での成長抑制報告

よく使われる食品

アイスクリームチョコレート乳飲料ドレッシング

同じ「乳化剤」の添加物

ポリソルベート80

乳化剤

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