※本情報は医療的助言ではありません 免責事項を読む
熱酸化大豆油ジグリセリドエステル
Thermally Oxidized Soya Bean Oil with Mono- and Diglycerides
E479b10
点
中リスク
熱酸化処理大豆油由来の乳化剤。高温調理食品の安定に使用。
健康リスク
- •酸化生成物による潜在的な細胞毒性
- •一部動物実験で肝臓への影響報告
- •酸化コレステロール類似物質の生成懸念
よく使われる食品
揚げ物用油脂製品インスタント麺スナック菓子
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Thermally Oxidized Soya Bean Oil with Mono- and Diglycerides
E479b10
点
中リスク
熱酸化処理大豆油由来の乳化剤。高温調理食品の安定に使用。