一括

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カラメル色素3類

Caramel Color Class III (Ammonia Caramel)

E150c

10

中リスク

アンモニウム化合物存在下で加熱製造した茶褐色色素。4-MEI含有。

用途: 加工色素

健康リスク

  • 4-MEI(4-メチルイミダゾール)の発がん性懸念(動物実験)
  • IARC グループ2B分類物質を含む可能性
  • 大量摂取での免疫系への影響の報告

よく使われる食品

コーラ飲料ビール醤油ソース類