一括

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二酸化塩素

Chlorine dioxide

E926

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点

中リスク

強力な酸化剤・漂白剤。小麦粉の漂白・殺菌目的に使用される。

用途: 小麦粉処理剤・殺菌剤

健康リスク

  • •呼吸器・消化器への刺激性
  • •残留物による毒性リスク
  • •アミノ酸破壊による栄養価低下

使用禁止・制限国

EU（全加盟国）日本オーストラリアニュージーランド

よく使われる食品

漂白小麦粉一部の白色パン製品

同じ「小麦粉処理剤・殺菌剤」の添加物

塩素

小麦粉処理剤・殺菌剤

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