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ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR)

E476

7

点

中リスク

ポリグリセリンとひまし油由来縮合脂肪酸のエステル。粘度低下剤。

用途: 乳化剤

健康リスク

  • •長期大量摂取での肝臓・腎臓への影響（動物実験）
  • •一部研究で免疫系への影響示唆

よく使われる食品

チョコレートチョコレートコーティング菓子スプレッド

同じ「乳化剤」の添加物

ポリソルベート80

乳化剤

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