一括

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ソルビタンモノステアレート

Sorbitan Monostearate

E491

4

点

低リスク

ソルビトールとステアリン酸のエステル。油中水型乳化剤として使用。

用途: 乳化剤

健康リスク

  • •稀に軽度の消化器不快感
  • •大量摂取で軟便・下痢の可能性

よく使われる食品

ケーキトッピング類チョコレート菓子類ショートニング

同じ「乳化剤」の添加物

ポリソルベート80

乳化剤

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