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モノラウリン酸グリセリル

Glyceryl Monolaurate (Monolaurin)

E471

3

点

低リスク

ラウリン酸とグリセリンのエステル。抗菌性も持つ乳化剤。

用途: 乳化剤

健康リスク

  • •高濃度での腸内フローラへの影響（動物実験）
  • •まれな消化器症状

よく使われる食品

マーガリンショートニング乳製品パン

同じ「乳化剤」の添加物

ポリソルベート80

乳化剤

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