一括

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炭酸アンモニウム

Ammonium Carbonate

E503

4

点

低リスク

加熱でアンモニアとCO₂に分解する膨張剤。

用途: 膨張剤

健康リスク

  • •加熱不十分でアンモニア残留の可能性
  • •肝・腎疾患者は注意

よく使われる食品

クラッカークッキー伝統的なヨーロッパ菓子ビスケット

同じ「膨張剤」の添加物

酸性リン酸アルミニウムナトリウム

膨張剤

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