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カリウムミョウバン

Potassium Alum

E522

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点

中リスク

硫酸アルミニウムカリウムの水和物。伝統的な食品添加物。

用途: 膨張剤・食感改良剤

健康リスク

  • •アルミニウム蓄積による神経毒性懸念
  • •高摂取で消化器不調

使用禁止・制限国

EU（食品用アルミニウム添加物規制強化）

よく使われる食品

漬物たくあんベーキングパウダー海藻加工品

同じ「膨張剤・食感改良剤」の添加物

アンモニウムミョウバン

膨張剤・食感改良剤

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