一括

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チアミン硝酸塩

Thiamine Mononitrate

3

点

低リスク

熱安定性の高いビタミンB1の硝酸塩形態。製粉品に多用。

用途: 栄養強化剤

健康リスク

  • •硝酸塩由来のニトロソアミン生成懸念（理論的）
  • •大量摂取での消化器不快感

よく使われる食品

強化小麦粉パンシリアル即席麺

同じ「栄養強化剤」の添加物

ニコチン酸アルミニウム

栄養強化剤

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