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硫酸第一鉄

Ferrous sulfate

E517（硫酸塩として参照）/ 日本では

7

点

中リスク

二価鉄の硫酸塩。鉄強化目的で使用。吸収率が高い反面、過剰摂取リスクあり。

用途: 栄養強化剤（鉄源）

健康リスク

  • •過剰摂取による鉄沈着症
  • •消化器刺激・便秘・下痢
  • •小児での急性鉄中毒リスク
  • •酸化ストレス増大（高用量）

よく使われる食品

鉄強化小麦粉鉄強化シリアル乳幼児用食品栄養強化飲料