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アゾジカルボンアミド
Azodicarbonamide (ADA)
E927a22
点
高リスク
パン生地改良に使用される合成化学物質。分解産物に毒性あり。
健康リスク
- •分解産物セミカルバジドの発がん性リスク（動物実験）
- •尿酸値上昇・腎臓への影響
- •呼吸器系への刺激（製造工程での吸入）
- •喘息・アレルギー反応誘発の可能性
使用禁止・制限国
EU全加盟国オーストラリアシンガポールイギリス
よく使われる食品
市販の食パン・ロールパンファストフードのバンズ冷凍パン・ベーカリー製品袋入りトルティーヤ