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銀（着色料）
Silver
E17410
点
中リスク
食品装飾用の銀箔・銀粉着色料
健康リスク
- •銀粒子（特にナノ銀）の腸内吸収と蓄積の可能性
- •銀症（アルギリア）：皮膚の永続的灰青変色リスク（大量摂取時）
- •腸内細菌叢への影響の懸念
- •EFSAが使用量に関する安全性データ不足を指摘
使用禁止・制限国
米国（FDAは食品への使用を認可していない）
よく使われる食品
ケーキ・菓子の装飾用銀球（シュガーボール）高級チョコレート装飾インド菓子（ヴァルク）