※本情報は医療的助言ではありません 免責事項を読む
ヨウ素酸カリウム
Potassium Iodate
E91712
点
中リスク
製パン用酸化剤。グルテン網目構造を強化。甲状腺に影響を与えるヨウ素を供給。
健康リスク
- •甲状腺機能への影響（ヨウ素過剰）
- •甲状腺機能亢進症患者への悪影響
- •一部研究で甲状腺癌リスクとの関連が示唆
- •残留ヨウ素酸塩の安全性に懸念
使用禁止・制限国
EU全加盟国英国オーストラリアニュージーランド
よく使われる食品
食パン菓子パン小麦粉加工品（使用国）
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Potassium Iodate
E91712
点
中リスク
製パン用酸化剤。グルテン網目構造を強化。甲状腺に影響を与えるヨウ素を供給。