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Sodium Nitrite
E25025
pts
High Risk
ハム・ソーセージの発色・ボツリヌス菌抑制に使用
Health Risks
- •ニトロソアミン生成による発がん性（IARC グループ1相当）
- •メトヘモグロビン血症（乳幼児特に危険）
- •大量摂取による急性毒性
Common Foods
ハムソーセージベーコンコンビーフ魚肉ソーセージ
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25
pts
High Risk
ハム・ソーセージの発色・ボツリヌス菌抑制に使用