Bulk

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Sodium Nitrate

E251

12

pts

Medium Risk

肉製品の発色と保存に使用される無機塩

Category: 発色剤・保存料

Health Risks

  • •体内でニトロソアミンに変換され発がん性リスク
  • •メトヘモグロビン血症（特に乳児）
  • •大量摂取で急性毒性

Common Foods

ハムベーコンソーセージコンビーフ

Other "発色剤・保存料" additives

Sodium Nitrite

発色剤・保存料

25

Potassium Nitrite

発色剤・保存料

18

Potassium Nitrate

発色剤・保存料

12