Bulk

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Potassium Nitrate

E252

12

pts

Medium Risk

食肉製品の保存・発色に用いる硝酸塩

Category: 発色剤・保存料

Health Risks

  • •ニトロソアミン生成による発がん性懸念
  • •メトヘモグロビン血症リスク
  • •腎臓への負担

Common Foods

熟成ハムサラミチーズ（一部）

Other "発色剤・保存料" additives

Sodium Nitrite

発色剤・保存料

25

Potassium Nitrite

発色剤・保存料

18

Sodium Nitrate

発色剤・保存料

12