一括

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ソルビン酸カリウム

Potassium sorbate

E202

7

点

中リスク

カビ・酵母の増殖を抑制する合成保存料

用途: 保存料

健康リスク

  • •一部研究で細胞毒性・DNA損傷の報告
  • •過敏症・アレルギー反応の可能性
  • •アスコルビン酸と反応し有害物質生成の可能性

よく使われる食品

ワインチーズマーガリン漬物清涼飲料水

同じ「保存料」の添加物

パラオキシ安息香酸ブチル

保存料

13

デヒドロ酢酸

保存料

13

パラオキシ安息香酸イソブチル

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12

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保存料

12