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グアニル酸カリウム

Dipotassium Guanylate

E628

6

点

中リスク

グアニル酸のカリウム塩。低ナトリウム食品向けうま味付与剤。

用途: うま味調味料（風味増強剤）

健康リスク

  • •痛風・高尿酸血症患者へのプリン体リスク
  • •腎機能障害者でのカリウム過剰リスク

よく使われる食品

減塩加工食品スープスナック菓子調味料

同じ「うま味調味料（風味増強剤）」の添加物

グルタミン酸ナトリウム

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8

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6