一括

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2-メチルブタナール

2-Methylbutanal

5

点

低リスク

ナッツ・チョコレート様の香りを持つ分岐鎖アルデヒド香料

用途: 香料

健康リスク

  • •高濃度での粘膜刺激
  • •大量摂取での軽度毒性

よく使われる食品

チョコレート製品コーヒー製品ナッツ加工品

同じ「香料」の添加物

メチルオイゲノール

香料

25

ベンゾフェノン

香料

22

エストラゴール

香料

22

イソオイゲノール

香料

18

2-ヘキサノン

香料

13