一括

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2-メトキシシンナムアルデヒド

2-Methoxycinnamaldehyde

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中リスク

スパイシー・シナモン様の香りを持つ合成香料。

用途: 香料(合成)

健康リスク

  • 皮膚刺激・感作性の可能性
  • α,β-不飽和アルデヒドとしての反応性懸念
  • 安全性データが限定的

よく使われる食品

スパイス系菓子一部香料配合飲料

同じ「香料(合成)」の添加物