一括

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2-エチルフラン

2-Ethylfuran

13

点

中リスク

フラン誘導体。焙煎香気成分。安全性データ限定的。

用途: 香料（合成）

健康リスク

  • •フラン類縁体としての発がん懸念
  • •肝毒性の可能性
  • •安全性データ不十分

よく使われる食品

コーヒー（天然由来）焙煎食品香料添加飲料

同じ「香料（合成）」の添加物

フルフラール

香料（合成）

20

7-メトキシクマリン

香料（合成）

18

2-メチルフラン

香料（合成）

16

フマル酸ジイソプロピル

香料（合成）

13

メチルブチルケトン

香料（合成）

12