一括

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クロトン酸エチル

Ethyl Crotonate

10

点

中リスク

フルーティな香りを持つ不飽和エステル系香料

用途: 香料（合成）

健康リスク

  • •皮膚・粘膜への刺激性
  • •α,β-不飽和カルボニル構造による反応性懸念
  • •安全性データが限定的

よく使われる食品

一部のフルーツ風味加工食品香料配合飲料

同じ「香料（合成）」の添加物

フルフラール

香料（合成）

20

7-メトキシクマリン

香料（合成）

18

2-メチルフラン

香料（合成）

16

2-エチルフラン

香料（合成）

13

フマル酸ジイソプロピル

香料（合成）

13