一括

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ジヒドロクマリン

Dihydrocoumarin

12

点

中リスク

クマリンの還元体。甘くクリーミーな香りを持ち、皮膚感作性が懸念される

用途: 香料（合成）

健康リスク

  • •皮膚感作・アレルギー反応
  • •IFRAによる使用制限
  • •動物実験での軽度毒性

よく使われる食品

一部フレーバー菓子香料使用加工食品

同じ「香料（合成）」の添加物

フルフラール

香料（合成）

20

7-メトキシクマリン

香料（合成）

18

2-メチルフラン

香料（合成）

16

2-エチルフラン

香料（合成）

13

フマル酸ジイソプロピル

香料（合成）

13