一括

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N-メチルピロール

N-Methylpyrrole

9

点

中リスク

ピロールのN置換体。香料として使用。毒性データ限定的。

用途: 香料（合成）

健康リスク

  • •安全性データ不十分
  • •肝毒性の可能性
  • •皮膚刺激性

よく使われる食品

香料添加加工食品焙煎系フレーバー製品

同じ「香料（合成）」の添加物

フルフラール

香料（合成）

20

7-メトキシクマリン

香料（合成）

18

2-メチルフラン

香料（合成）

16

2-エチルフラン

香料（合成）

13

フマル酸ジイソプロピル

香料（合成）

13