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ターシャリーブチルヒドロキノン
Tertiary Butylhydroquinone (TBHQ)
E31914
点
中リスク
合成フェノール系酸化防止剤。油脂・スナック食品に広く使用。
健康リスク
- •動物実験で高用量時の発がん性（胃腫瘍）示唆
- •吐き気・嘔吐・せん妄の過剰摂取報告
- •免疫系への影響を示す研究あり
- •アレルギー反応・喘息悪化の報告
使用禁止・制限国
日本カナダ欧州連合（一部用途）
よく使われる食品
ファストフード用フライ油スナック菓子冷凍食品インスタントラーメン