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エリソルビン酸ナトリウム

Sodium Erythorbate

E316

3

点

低リスク

エリソルビン酸のナトリウム塩。食肉製品の発色補助・酸化防止剤。

用途: 酸化防止剤

健康リスク

  • •ビタミンC吸収阻害の可能性
  • •高ナトリウム食品への寄与
  • •過剰摂取で頭痛・めまいの報告例あり

よく使われる食品

ハムソーセージベーコン食肉加工品

同じ「酸化防止剤」の添加物

エトキシキン

酸化防止剤

22

BHA（ブチルヒドロキシアニソール）

酸化防止剤

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ブチルヒドロキシアニソール

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