一括

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カテキン

Catechins

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低リスク

茶葉等由来のフラバノール系ポリフェノール。強い抗酸化作用を持つ。

用途: 酸化防止剤

健康リスク

  • 高用量(サプリメント)で肝障害リスク
  • 非ヘム鉄の吸収阻害
  • 空腹時大量摂取で悪心

よく使われる食品

緑茶飲料チョコレート加工食品機能性飲料

同じ「酸化防止剤」の添加物