一括

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κ-カラギーナン

Kappa-Carrageenan

E407

9

点

中リスク

カラギーナンの一種。硬く脆いゲルを形成し乳製品に多用。

用途: 増粘剤・ゲル化剤

健康リスク

  • •腸管粘膜への刺激の可能性
  • •炎症性腸疾患患者での悪化リスク

よく使われる食品

プリンゼリー乳飲料加工肉

同じ「増粘剤・ゲル化剤」の添加物

ι-カラギーナン

増粘剤・ゲル化剤

8

グルコマンナン

増粘剤・ゲル化剤

8

カシアガム

増粘剤・ゲル化剤

7

フルセララン

増粘剤・ゲル化剤

3

ジェランガム（高アシル）

増粘剤・ゲル化剤

3