一括

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カシアガム

Cassia Gum

E427

7

点

中リスク

カシア（マメ科）の胚乳由来の多糖類増粘剤。ペット食品にも使用

用途: 増粘剤・ゲル化剤

健康リスク

  • •高用量での肝臓への影響（動物実験データあり）
  • •消化器への刺激
  • •ペット食品での使用量制限の経緯あり

よく使われる食品

アイスクリームゲル食品チーズ製品肉加工品

同じ「増粘剤・ゲル化剤」の添加物

κ-カラギーナン

増粘剤・ゲル化剤

9

ι-カラギーナン

増粘剤・ゲル化剤

8

グルコマンナン

増粘剤・ゲル化剤

8

フルセララン

増粘剤・ゲル化剤

3

ジェランガム（高アシル）

増粘剤・ゲル化剤

3