一括

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ジェランガム（高アシル）

Gellan Gum (High Acyl)

E418

3

点

低リスク

Sphingomonas elodeaの発酵由来・アシル基を多く含む型

用途: 増粘剤・ゲル化剤

健康リスク

  • •過剰摂取での軽度の消化器症状
  • •一般的に忍容性は高い

よく使われる食品

ゼリー飲料デザート植物性ミルク調味料

同じ「増粘剤・ゲル化剤」の添加物

κ-カラギーナン

増粘剤・ゲル化剤

9

ι-カラギーナン

増粘剤・ゲル化剤

8

グルコマンナン

増粘剤・ゲル化剤

8

カシアガム

増粘剤・ゲル化剤

7

フルセララン

増粘剤・ゲル化剤

3