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グルコマンナン
Konjac Glucomannan
E4258
点
中リスク
こんにゃく芋由来の食物繊維系多糖類。高い保水・ゲル化能を持つ
健康リスク
- •ゲル状製品による窒息リスク（特に小児・高齢者）
- •腸閉塞のリスク（大量摂取・水分不足時）
- •一部国でゼリー製品の規格規制あり
使用禁止・制限国
オーストラリア（ゼリー菓子への使用禁止）カナダ（ゼリー菓子への使用禁止）EU（ゼリー菓子への使用禁止）
よく使われる食品
こんにゃくゼリー低カロリー麺ダイエット食品増粘剤入り食品